骨头汤怎么做？

骨头汤怎么做？

材料：腔骨、山药、冬瓜，白菜、当归、大料、姜、桂皮、黑胡椒、盐、鸡精做法：1、把腔骨洗干净，放入沸水中煮一下。
这么做的目的是把肉里的残血和脏东西煮出来，煮完了你回发先水上有一层沫，那些都是脏东西拉。
2、把飞过水的腔骨捞出，在慢炖锅中加入温水，腔骨放入水中。
一定要是温水！！！放到冷水里的话，肉会变紧，就不好吃了。
如果你没有慢炖锅的话就用别的锅，水变温了以后下排骨。
在水中放入大块的姜、大料和桂皮、当归。
如果用慢炖锅的话，就将火调到大火。
如果是普通锅，就先调大火，水开后小火煮着。
3、山药和冬瓜去皮切块下入锅中，山药是补气的。
4、然后就是煮了。
一定要小火慢炖，煲汤这事是很费时间的。
5、在快要吃的时候，在汤里加上洗好切好的白菜，再煮一会就可以吃了！

最单纯的大骨头汤的做法步骤图，怎么做好吃

一、骨头汤的做法：材料：棒子骨2根，姜20克，蒜10克，葱2根，枸杞做法：1、一般买骨头的地方，可以请店家帮你把骨头锯成节或者剁成节，这样就不用在家弄得砰砰邦邦的了。
2、先要将猪骨过水一次：就是先烧一锅开水，将骨头放入煮10分钟左右，(看到骨头表明剩下的肉熟了，或是没有血水了)，捞出。
用冷水冲洗掉骨头表明的血末，但是注意不要把骨头里面的骨髓洗掉了。
3、重新烧一大锅开水，水开以后，先放入拍碎的姜，蒜和葱结，煮几分钟，然后将骨头放入。
4、骨头放入后，大火烧开，盖上锅盖(可以留一个小缝)，然后换成中大火煮2-3个小时。
二、骨头汤如何熬才能白1、煲汤，厨师称吊汤。
一般是煮三个小时后，还能清如水的汤，才是好汤。
煲汤讲究的是小火慢攻，出来的汤自然是清的。
大火出来的汤才是混浊的。
要想煲好一锅汤，首先要把原料(鸡或是猪骨)先飞水(用水淖一下)，去掉血水，再加冷水，加葱段和姜片，千万不要放蒜。
水与原料的比例是3：一、大火烧开40分钟后，加入料酒，开后转为小火，煲3个小时，关火调味。
如果想要去掉上面的浮油，可将汤放凉后，放入冰箱降温，油遇冷结块，撇出。
用这样的汤煮面，加少许胡椒粉、蔬菜，出锅可放几滴香油(不喜欢可以不放)，很香，而且口味还很清淡。
2、想要把汤熬白，既要就要保持锅内高温。
避免老是去揭开锅盖看，让热气散走。
不要担心锅内水烧干而不停的加水，实在想加，另外烧开水加入，不要直接加冷水。
如果觉得火太大，宁可改成中火，也避免不停加水。
熬汤时，千万不要忘记而去做别的事情了。
熬汤是不要加盐，盐味这些等喝汤时再加。
我们熬汤一般中途不加水，熬完以后，原本一大锅的水成为半锅乳白色浓汤。
这个时候关掉火，将汤面的浮油先清理一下。
3、这个浓汤，可以直接食用，或者加入开水再煮10来分钟稀释一下食用(人多的时候最好后这样)，或者冷却后冷冻起来回头用。
上面的枸杞猪骨汤，就是用浓汤加入开水，枸杞，再一起煮开15分钟而成的。
如果你要加其它中药材做滋补汤的话，根据药材需要熬制的时间加入。
4、骨头上要带油脂，要大火，汤要保持沸腾状态，这样才能更好的乳化5、煮过一遍的骨头，汤喝完，骨头留下来再煮一遍，汤就是白白的了，可是香味淡了，建议可以煮两遍，把汤兑在一起用。
6、白色是水油结合的状态，所以一是要多油二是要大火滚一个小时左右打破油分子链最好用开水，骨头用油炒一炒，去血水，加入温水，大

骨头汤怎么做好吃窍门

骨头汤怎么做材料排骨500克，菜花200克，玉米1个，胡萝卜200克，料酒、姜、盐各适量做法1、菜花用盐水浸泡3分钟，捞出洗净，掰成小朵；2、玉米洗净，切块，胡萝卜、姜分别洗净，切片；3、排骨、玉米和姜片放入砂锅中，加入适量水和料酒，大火煮沸后转小火煲2小时，再放入菜花和胡萝卜煮熟，加盐调味即可。
一、煲汤的器皿煲汤首选的器皿是沙锅，其次是生铁锅，再次是不锈钢锅。
二、挑选煲汤的材料煲骨头汤最好是用猪腿骨，其次是龙骨，再次是猪头骨。
三、怎么熬骨头汤第一步：先烧开一锅水，放入棒子骨，焯水几分钟，将骨头里的血水煮出来，捞出来骨头，倒掉水。
这个过程就叫做“出水”或“飞水”，不仅可以除去血水，还去除一部分脂肪，避免过于肥腻。
第二步：在高压锅里加入冷水，放入老姜片，再放入焯过水的棒子骨，放点胡椒粉，很重要的一点就是加入几滴白醋。
注意：①用冷水炖汤，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外层的蛋白质不会马上凝固，里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里，这样汤的味道更鲜美。
②炖骨头汤的时候，加入几滴白醋，因为醋能使骨头里的钙、磷溶解到汤内，同时不要过早加盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的味道。
③用高压锅炖骨头汤，这样出油多些，汤更浓些，更白些，更鲜美些，而且炖骨头汤不易时间太长，久煮后会破坏骨头中的蛋白质。
第三步：用勺子按顺时针方向搅动均匀，盖上锅盖，用大火煮，当高压锅里出气了，先用大火煮三分钟，再改用小火炖30分钟，闷到高压锅里不出气了，再开盖。
第四步：骨头汤上面有很多油，可以将汤面上浮着的油用一个小碗装上，下次煮菜待用。
第五步：将锅里的汤分装在2-3个保鲜盒里装上，再放入冰箱里的冷冻室里放着，吃的时候拿出来一盒解冻、煮开，放入蔬菜煮就行了，在汤里只需加点盐，就鲜美无比了，而且营养丰富，煮出来的蔬菜也不会流失维生素。

骨头汤怎样做？

步骤是什么？要放什么料？把骨头用小火爆以下，熬出来的汤会是白的，味道也好，很有食欲！！

骨头汤怎么做！详细做法！

把骨头买来之后先用清水冲洗干净，然后放到开水里焯一下，去掉血末。
接下来再用清水冲洗干净，放冷水，倒入少量的黄酒大火烧开。
这时就可以放入拇指大小的生姜，生姜要拍散。
再烧5分钟左右关小火闷1小时左右就烂了。
这时可以放盐调味了。
吃时可以放入少量的味精和胡椒粉，再撒上些许香菜就太美味拉。
ok≮美食骨头汤做法≯1、将扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗净，然后投入开水锅烧开后转小火煮10分钟。
2、将骨头取出，放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉。
3、然后将直通骨劈断，劈开两片，出尽骨髓，放在钢精锅中，用细网筛过滤原汤，加入葱、姜、酒，用大火烧开，再一次撇去浮沫，转小火炖至3小时后出汤，即好。
四、一般猪肉骨头汤能连续用，家庭中可煮9-10小时，可取用2-3次，至扇子骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。
颜色：汤清而漂油。

怎么做骨头汤

用开水先把骨头冲洗一次，把血水洗干净。
骨头放锅里，拍一小块姜，水漫过骨头约两指，放一点点盐，(看自己的口味，可以加些八角、枣果之类的香料，也可以直接到超市买成包的炖料)慢火炖，如果是用来做上汤的，炖个两三个小时都可以，如果用来就餐，水开后炖三十分钟就可以，出锅前把盐加够味原料扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，葱结1小扎，生姜1小块，黄酒50克，清水5公斤。
做法1、将扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗净，然后投入开水锅烧开后转小火煮10分钟。
2、将骨头取出，放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉。
3、然后将直通骨劈断，劈开两片，出尽骨髓，放在钢精锅中，用细网筛过滤原汤，加入葱、姜、酒，用大火烧开，再一次撇去浮沫，转小火炖至3小时后出汤，即好。
四、一般猪肉骨头汤能连续用，家庭中可煮9-10小时，可取用2-3次，至扇子骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。
颜色：汤清而漂油。
呵呵~冬天放点萝卜更美味在网上搜！把骨头洗干净，放入锅内，加入少许盐，放两片生姜用锅小火煲就好就是把骨头放在水里煮，放点盐先买一些配料把骨头放水一起用高压锅煲1个小时，放调味就可以啦看教程去啊加一些冬瓜或胡萝卜或藕熬千万要注意的就是不能在熬汤的过程中加水这样会影响汤的味道水最好在刚开始熬时就加好开水先把骨头冲洗一次，骨头放锅里，拍一小块姜，水漫过骨头约两指，放一点点盐，慢火炖，如果是用来做上汤的，炖个两三个小时都可以，猪骨洗净，焯水，焯水的过程中可放几片姜，去腥，或者倒点料酒也行，等猪骨表面的肉变白之后，将骨头拿出，重新烧锅水，水开后放入猪骨，猛火煮二十分钟，改用小火慢熬两个小时就行，想快就直接改用高压锅。

骨头汤怎么做

原料：脊椎骨1000克，棒子骨500克，适量清水。
调味佐料：姜片、葱段、酱油、料酒、花椒、大料、桂皮、盐。
制法：切记酱油要少放，以汤略显酱色即可。
熬制时间为40-60分钟。
骨头汤做好后，盛入小盆内，放入冰箱冷冻室储存，随吃随取。

骨头汤怎么做？

怎么去腥、开始买回来课怎么弄？骨头买回来放开水里焯一下，要在锅里煮开水，骨头放进去后在稍微烧一下，然后放水里洗干净，就可以下锅煮了啊。
不要放油，直接炖汤，水里放生姜片，料酒就可以去腥了啊，骨头汤好了之后放盐和葱花起锅就好了。
扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，葱结1小扎，生姜1小块，黄酒50克，清水5公斤。
≮美食做法≯1、将扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗净，然后投入开水锅烧开后转小火煮10分钟。
2、将骨头取出，放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉。
3、然后将直通骨劈断，劈开两片，出尽骨髓，放在钢精锅中，用细网筛过滤原汤，加入葱、姜、酒，用大火烧开，再一次撇去浮沫，转小火炖至3小时后出汤，即好。
四、一般猪肉骨头汤能连续用，家庭中可煮9-10小时，可取用2-3次，至扇子骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。
颜色：汤清而漂油。
呵呵~冬天放点萝卜更美味我做骨头汤：先把骨头放冷水里过5分钟，去掉血水，后用开水烫一下，过2分钟捞起再下锅，放下调料(盐。
生姜。
大蒜。
味精)，随各人所好可以放点胡椒，加水。
大火烧开煮1小时，小火熬1小时(随个人喜欢可以久一点)。
开始用开水炖熟了去血水，然后在熬汤么？那个去腥的怎么弄？要房佐料酒的吧？也许别人有放料酒。
我从不放料酒，我不喜欢在菜里有酒的味道，如果你不反对可以放点胡椒粉，即可以去腥味又可以有少许的辣味，同时可以帮助排气

大骨头汤的做法是怎样的？？

适量的骨头加适量的水，自己把握，放入整葱几根，姜整块的要几块用刀拍拍，蒜一把左右，料酒一瓶，清油一手勺或者放点牛油鸡油，最好能加一个小鸡，白胡椒粉适量。
剁成大块放里面。
大火烧开后，撇去浮沫，调口。
改中火烧半小时中间要打几次渣撇几次浮沫，后改小火慢慢熬，直到汤变成奶白色，就差不多了，捞出里面的残渣都不要就要汤。
在调一下口，或者用的时候在调，好的汤就是慢火熬出来的，大骨头用热水把血水洗过，然后用冷水泡过二十多分钟。
让血腥味去掉。
然后放到锅里，冷水哟，放入姜，蒜，最好还有八角还有陈皮。
盐，一直用慢火煲，随时把上面的泡子倒掉，越久越好吃。
1、先找一个大的不锈钢桶或锅2、大骨(猪骨或牛骨)皆可，洗净，焯水3、大桶水烧开，下姜片，葱段，大料4、投大骨，大火煮，出肉香改小火慢熬5、待到肉烂，汤浓，色乳白，即可。
大骨浓汤可以加黄豆或海带一起熬，营养更全面。
要耐心，小火慢熬出好汤，哈哈！先把大骨头洗净，放入锅内，加葱段，姜块，一次性加满冷水。
加热大火烧开后转小火煮40分以上，中途要撇沫。
快出锅的时候翻入盐。
骨头汤1、将扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗净，然后投入开水锅烧开后转小火煮10分钟。
2、将骨头取出，放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉。
3、然后将直通骨劈断，劈开两片，出尽骨髓，放在钢精锅中，用细网筛过滤原汤，加入葱、姜、酒，用大火烧开，再一次撇去浮沫，转小火炖至3小时后出汤，即好。
四、一般猪肉骨头汤能连续用，家庭中可煮9-10小时，可取用2-3次，至扇子骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。
颜色：汤清而漂油。

骨头汤底怎么熬？

就是平时煮粉煮面，外面的一些粉店，面馆煮面煮粉的那些骨头汤，求助啊朋友：你好！这里将熬制骨头汤的方法推荐给你，与你分享。
原料：大骨头二、5斤、葱三根、姜一块、盐少许。
做法：1、将猪大骨切成块，然后泡水一晚上。
分次换水，让血水流出。
多泡水，并时间长，会让猪的血水充分流出。
2、然后将猪骨加入适量的水放入蒸锅中，焯水。
当水开后，倒掉水并将猪骨清洗干净。
这一步是为了让猪骨去掉杂质。
3、然后重新放入骨头，并加入葱和姜，小火炒至骨头变色，这样汤会容易白。
也会更香，但要注意火力不要大，不然会糊。
4、再加水大约锅是具一半的容量。
5、大火煮开后，并转小火一小时左右即可。
小火的火力是汤可以不停翻滚，这样汤才会白。
还可以少淋些白醋，可以让钙质更容易被人体所吸收。
家里有小朋友的要经常做些骨头汤，会让身体更棒哦。
怎么样，骨汤很白吧。
另外汤的量，我觉得二斤半的骨头煲大约6碗左右的汤最好。
以前在我妈妈家，她煲汤，是焯水后直接加水煮开，也不炒制，水还放那么多，结果，出来的汤要有12碗，没有什么味道。
喝着就象喝水。
我婆婆家，反而是同样的量，制作出来五碗左右的汤，而且焯水后经过炒制，汤味浓郁，相当好喝，让人喝了还想喝。
当然如果觉得汤过于油腻，可以炒的时候不用放油，利用骨头本身的油。
或者冷却后将油去掉即可。
6、要吃时，可以放些青菜，或做骨汤面都不错啊。
你不妨试一试，祝你成功！！！以上回答希望能够帮助你，如你满意，请采纳哦。
谢谢！骨头汤只需要原料：大骨头二、5斤、葱三根、姜一块、盐少许，把握好几个小窍门就可以了。
一、熬骨头汤的具体做法将猪大骨切成块，然后泡水一晚上。
分次换水，让血水流出。
多泡水，并时间长，会让猪的血水充分流出。
然后将猪骨加入适量的水放入蒸锅中，焯水。
当水开后，倒掉水并将猪骨清洗干净。
这一步是为了让猪骨去掉杂质。
然后重新放入骨头，并加入葱和姜，小火炒至骨头变色，这样汤会容易白。
也会更香，但要注意火力不要大，不然会糊。
再加水大约锅是具一半的容量。
大火煮开后，并转小火一小时左右即可。
小火的火力是汤可以不停翻滚，这样汤才会白。
还可以少淋些白醋，可以让钙质更容易被人体所吸收。
家里有小朋友的要经常做些骨头汤，会让身体更棒哦。
怎么样，骨汤很白吧。
另外汤的量，我觉得二斤半的骨头煲大约6碗左右的汤最好。
以前在我妈妈家，她煲汤，是焯水后直接加水煮开，也不炒制，水还放那么多，